主料鱼头1个 辅料油适量盐适量白糖适量味精适量葱姜蒜适量醋适量料酒适量生抽适量

步骤

清炖鱼头的做法步骤11.主辅料： 鱼头、葱姜蒜

清炖鱼头的做法步骤22.把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。

清炖鱼头的做法步骤33.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

清炖鱼头的做法步骤44.放入鱼头。

清炖鱼头的做法步骤55.旺火，先后烹入醋、料酒。

清炖鱼头的做法步骤66.加适量生抽。

清炖鱼头的做法步骤77.加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

清炖鱼头的做法步骤88.把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。

清炖鱼头的做法步骤99.加味精提鲜，即可关火。

清炖鱼头的做法步骤1010.出锅装盘，即可上桌。